基本信息

食材明细(主料 佐料)

做法

基本信息

制作难度：普通

所需时间：一小时

主要工艺：烧

主要食材：猪肉类

食材明细

主料

猪小排

中型土豆 一只

佐料

酱油

料酒

陈皮

盐

做法

1、猪小排洗净焯水断生。

2、土豆去皮刨丝。

3、一定要在水中浸一下。

4、锅中少许油，7成热。

5、下排骨稍翻炒匀。

6、同时入酱油。

7、料酒还有一碗清水清水以刚好没过排骨为好。大火转中火炖20~30分钟。

8、20分以后，打开锅盖入预先备好的陈皮少许。

9、再盖上盖子中火转小火炖20~30分钟后就可以了。

10、之前浸好水土豆丝。

11、稍沥下水后，滚油下锅炸金黄。

12、捞出摆盘待用。

13、把炖好的小排一块块的摆在土豆丝上。

14、最后用芡粉把锅中余下的骨汤勾芡浇在排骨上。就可以完成了。

小贴士排骨一定得斩成小块，不然会有些不烂。土豆丝一定要浸过水的，不然炸出的土豆会粘到一起一大坨。