概述：

材料:(主料： 调料：)

做法:

贴士：

概述：

猪蹄软糯，油菜脆嫩，汤汁醇美，营养滋补。

材料:

主料：

猪蹄500克，油菜100克，葱段、姜片各10克，药包1个(内装熟地20克，酸枣仁10克)，

调料：

料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克。

做法:

1、油菜从中间顺长剖开。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。

2、沙锅内放入清汤、料酒，下入药包烧开，下入猪蹄块、葱段、姜片烧开，煲至猪蹄熟烂，拣出葱、姜、药包不用。

3、下入油菜、精盐烧开，炖至熟烂，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成。

贴士：

猪蹄一定要刮净皮上的油脂，以免有异味。盖上锅盖用小火长时间煲制。