概述

化学性质

消化吸收

物理性质

安全性

概述

又称1,2,3,4-丁四醇，赤藓糖醇。菱形结晶。熔点121.5℃。比蔗糖甜两倍。沸点329～331℃。易溶于水，溶于吡啶，微溶于醇，基本不溶于醚、苯等有机溶剂。由藻类、地衣和草中分离而得，亦可由赤藓糖还原制取。主要用于化学和生物化学研究。医疗用血管扩张剂。

化学性质

化学名
(2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetraol

标识

CAS号　10030-58-7, [149-32-6], [188346-77-2]

ChemSpider　192963

KEGG　D08915

ChEMBL　CHEMBL349605

Jmol-3D images　Image 1
Image 2

性质

分子式　C4H10O4

分子量　122.12 g mol

密度　1.45 g/cm3

熔点　121 °C, 394 K, 250 °F

沸点　329-331 °C, 602-604 K, 624-628 °F

消化吸收

在体内，赤藓醇由小肠吸收进入到血液中，直接或大部分直接从尿液排泄。由于赤藓醇通常被吸收，在它进入大肠之前，它通常不导致通便作用象在其他糖醇的超量冲减以后经常老练的(例如木糖醇和麦芽糖)，并且多数人民将消耗赤藓醇没有副作用。这是一个独特的特征，因为其他糖醇如此没有直接地由身体吸收和因而是有倾向对导致胃病。

物理性质

赤藓醇是常用的作为运送高强度糖精，特别是甜叶菊衍生物，提供大量味道类似那蔗糖的媒介。除主要糖精之外，用这混合做的饮食饮料也因而包含赤藓醇。赤藓醇也有一个倾向结晶并且不是一样可溶解的象蔗糖，因此成份也许也被选择帮助否定这缺点。此外，赤藓醇不吸湿，意味如果不含有其他吸湿成份，它不吸湿可能导致产品变干，。

安全性

赤藓醇被证明了对牙齿“友好”的甜味剂，赤藓醇不能由口腔细菌代谢，因此不造成蛀牙，某些赤藓醇但不是所有木糖醇“使”有害的细菌挨饿，使其缺少能量来源而死亡。不同于木糖醇，赤藓醇实际上在消耗以后和排泄之前被吸收入血液然，不过，全身性的细菌饥饿的机制目前研究的还不是十分清楚。