位于牛街地区中部，牛街中段东侧。西起教子胡同，东至牛街，呈东西走向，胡同内北与寿刘胡同相交，中段南侧与小寺街相通。胡同长310米、宽3.6米。门牌：1—79号、2—54号。据清朝《顺天府志》记载：“熟肉胡同，熟亦作瘦”《宸垣识略》所附外城西南图，也标为“熟肉胡同”，属外城西城宣南坊。民国后均作“输入胡同”。按由“熟肉”一词转为“输入”，显系民国以后对地名进行雅化而成。“熟肉”与牛街地区屠宰牛羊肉有关。熟肉有两个解释，一为经过煮制的肉食品，至今街里人仍称酱牛肉为熟肉；二系牛羊肉业的行话，凡牛、羊经屠宰后的鲜肉，均称熟肉。早年间，这里牛锅房林立，是北京牛肉集散地，因此得熟肉之名。当与屠宰业有关。现输入胡同已于2001年牛街地区二期拆迁改造中拆除。