| 词条 | 蔬菜食用菌这样吃 |
| 释义 | 图书信息书 名：蔬菜食用菌这样吃 作 者：张奔腾，张恩来主编 出 版 社：吉林科学技术出版社 出版时间：2009-1-1 版 次：1 页 数：287 字 数： 印刷时间：2009-1-1 开 本：16开 纸 张：铜版纸 印 次：1 I S B N：9787538436310 包 装：平装 20447006 内容简介本书旨在成为您的“超市生活细节指南”，告诉您“蔬菜食用菌这样吃”。 书中以47种生鲜超市常见的蔬菜原料为例，在讲解原料营养价值、食疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用、烹调提示、实用偏方及饮食安全的同时，按照原料的不同特性，推荐了1000余款不同口味、不同技法的家庭实用菜例，将营养、科学的膳食理念融入其中。 本套图书共5册，推荐了5000余款菜例，图文并茂、讲解详实、南北皆宜，您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。 作者简介张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员。曾参与和主编《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》等著作90余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。2001年赴台北中华美食展，获“厨艺超群”金鼎奖杯；2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2006年3月被评为中国餐饮业专家。现任沈阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼总经理。 目录蔬菜的分类及品种 蔬菜的营养价值 蔬菜的保健作用 蔬菜的选购与贮存 蔬菜的烹调与应用 第1章 叶菜类 白菜 农家扣白菜 干煸白菜叶 大白菜拌猪头肉 辣白菜 酸辣白菜 大虾炖白菜 橙汁白菜 老厨白菜 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。