材料：

洋葱（中等大小） 1个

西葫芦 1个（约250克）

土豆（中等大小） 1个

菠菜 100克

菜油 2大勺

肉汤 1公升

浓牛奶 500毫升

精盐、胡椒粉 适量

配食

法式面包或长笛面包段。

作法

1、菠菜去根、摘洗干净切成小段；其余各菜均去皮，洗净切成丁。

2、取汤锅烧热下菜油，放入洋葱、西葫芦煸炒至热，再加入土豆、菠菜和肉汤，用大火烧开转小火炖约20分钟，直至蔬菜变软熟透。

3、待汤稍凉，倒入食品加工器内，将菜绞切成泥状。

4、将菜泥倒回汤锅内，加牛奶、盐、胡椒粉搅拌匀，用温火烧至汤将开即成。

特点

奶绿色，浓稠鲜香。