§ 原料
鲜荔枝200克，鸡蛋3个。调料：花生油50克，盐10克，白糖5克，生粉适量。
§ 制法
（1）荔枝去皮，去籽，用盐水泡着待用。
（2）鸡蛋打散，加入盐，白糖，生粉，荔枝肉拌匀。
（3）烧锅下油，待油温100度时，放入荔枝炸至香脆金黄，捞起入碟即成。
特点: 因此菜原料是甜果，所以在调味上，不宜入味精。
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