制作材料

制作方法

制作要诀

菜系及功效：便秘食谱 老人食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

制作材料

主料：圆白菜100克

辅料：猪肉(瘦)50克,虾仁15克,胡萝卜15克,青豆15克,洋葱（白皮）10克

调料：淀粉(玉米)20克,香油2克,胡椒粉2克,盐5克,料酒15克

制作方法

1. 虾仁剁成泥；

2. 猪肉、洋葱剁碎；

3. 胡萝卜煮熟，搅成泥；

4. 猪肉加入淀粉、胡萝卜泥、青豆、洋葱末、盐、胡椒粉、香油、料酒以顺时针方向搅拌成肉馅；

5. 卷心菜叶用沸水氽烫后捞出放凉，待干后包上肉馅成卷；

6. 卷心菜用棉线捆好放入鸡汤中，以中火煮开后转用小火煮20分钟即可。

制作要诀

本品需鸡汤约100毫升，棉线2根。

小帖士-健康提示：

1. 防止血液凝固，调节血糖，避免贫血；

2. 卷心菜性平味甘，有调六腑、利五脏等功效；

3. 卷心菜热量低，糖分少，且含有丰富的纤维素和维生素C、维生素E、维生素K、维生素U、钙、钾等；

4. 配合肉馅一起食用，口感滑软香甜，且不会增加糖尿病患者的血糖。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。