配料：何首乌30克，水发大香菇30克，油菜心8个，料酒、胡椒粉、干淀粉、清汤、酱油、精盐、植物油、白糖、味精、香油、葱、姜丝皆适量。

制法：何首乌煎2次，过滤，浓缩滤液。把发好的香菇拿剪刀转圈剪成如鳝鱼一样粗细的长条，用干淀粉搅匀。锅中放植物油，油热后把香菇丝下锅，慢火炸至酥脆，捞出。锅中放底油，放葱、姜炝锅，放入清汤、药液、料酒、精盐、白糖、味精、酱油，放入炸好的香菇丝，翻勺，浇香油装盘，把烧好的油菜心摆在盘边。

药用：随餐食用。

说明：延年抗衰、益智抗痴呆、补益肝肾、填精髓。