词条 | 首乌牛肉羹 |
释义 | 菜系及功效:肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味:原本味 工艺:煮 制作材料主料:牛肉(瘦)200克,黑豆100克,桂圆肉300克 辅料:何首乌20克,枣(干)20克 调料:盐2克,小葱3克,姜2克,料酒6克 制作方法1. 将何首乌洗净,放汤锅中,加适量冷水,先用大火烧开,然后改小火慢煮; 2. 黑豆洗净,用温水浸泡软; 3. 红枣及桂圆肉洗净,红枣去核; 4. 将牛肉洗净,切成大片大片放入锅中,加冷水煮开,除去浮沫; 5. 放入料酒,将何首乌水、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2个小时; 6. 加盐、葱末、姜末调好味,即可盛起食用。 小帖士-食物相克: 黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。 |
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