材料:

何首乌30克，淮山15克，乌鸡1只。

做法:

将乌鸡宰杀后，去内脏，去头，切成小块。将何首乌、淮山洗净，一并放入炖蛊内，加入清水适量，隔水炖3小时，食盐少许调味即可。

介绍:

何首乌为蓼科多年生草本植物何首乌的块根。味苦、甘、涩，性微温。入肝、肾经。功效补益精血，润肠通便。淮山为薯蓣科多年生蔓生草本植物薯蓣的块根。味甘，性平。入肺，脾，肾经。功效益气养阴，补脾肺肾。乌鸡又称竹丝鸡。味甘，性微温。入肝，肾经。功效养阴补血。补益肝肾，健脾益气。民间常用本方治疗慢性肝病肝肾阴虚，症见疲倦乏力、头晕眼花、胃纳欠佳、腰膝酸软等的辅助食疗。