原料：羊瘦肉500克，胡萝卜150克，何首乌50克，黑豆，核桃仁各25克，菜油750克，精盐、黄酒、胡椒粉、酱油、姜、葱适量。

制法：

1．将洗净的羊瘦肉下入沸水锅中，烫去血水后切成3厘米见方的块；将姜洗净拍破，葱切成段；洗净黑豆、核桃仁；萝卜去皮，切成滚刀块。

2．炒锅注油烧热，下入羊肉块炸3分钟捞起，沥去多余的油，加入姜、葱、何首乌，待收汁装盘即可。