【名词解释】：适口性系数

【拼音】：shī kǒu xìng xìshù

【概念】：

适口性系数是针对宠物食品中狗粮产品而专门测算宠物犬猫喜爱程度、采食持续性、采食积极性的数据。是能够直接反映宠物食品、狗粮品质优劣的重要标准依据之一。

【系数数值】：

最佳适口性系数数值= 10.0；

较高适口性系数数值= 8.0；

较好适口性系数数值=7.2；

合格适口性系数数值= 6.0；

【背景】：

适口性系数的概念和计算方法是由国内著名宠物营养师王天飞最先提出与创造，该概念和方法是经过多年的宠物食品研发、教学以及结合国内外宠物食品市场惯例总结与发明。适口性系数最佳值为10.0，越接近10.0说明适口性系数越高，产品综合适口性越好。结合宠物犬只的特性和宠物的不确定性因素，一般较高的适口性系数为8.0，因此测算一款狗粮产品适口性系数达到6.0以上则为合格标准；适口性系数达到7.2以上为较好。

“适口性”的意思主要是指动物、宠物对待食品、饲料的采食积极性和采食频率。对动物而言，良好的适口性，取决于构成食品自身的原料品质、原理配比结构、制造工艺、存储等等。宠物食品（休闲食品、狗粮、猫粮）适口性是以宠物的采食量来体现的，因此研究宠物食品适口性必须首先了解宠物的采食生理。宠物、动物的采食是一种复杂的活动，包括觅食、识别、定位感知、食入和咀嚼吞咽等一系列过程。

在宠物食品领域最著名的“适口性”修复理论，即为“在宠物食品生产制造过程中，对因生产工艺过程中引起的宠物适口性损害之处，进行及时修复与弥补”的技术理论。该理论一经公布，即刻引起了宠物食品行业内的广泛关注与重视，引发了宠物食品适口性技术的全新革命与改进。如今，在宠物食品行业内广大制造企业均借鉴与应用了这一先进技术理论，大大提高了宠物对宠物食品的喜爱程度，也将宠物食品行业企业引入到了一个更高技术水平的阶段。

【适口性系数的计算标准与步骤】：

适口性系数测算包括两部分：适口性+耐口性。

【多只犬观察】：

是所谓的“第一口”偏好适口性试验，这个测试主要是针对宠物对狗粮的气味、香气、口感和外观的第一印象。

【方法】：

1、挑选10条实验犬，要求小型犬种所占40%；中型犬种所占40%；大型犬种所占20%；

为每只实验犬提供等重量（200g）的狗粮，每只犬选择两个不同的食盆，观察选择采食的犬只所占比例。

8条或以上犬只选择，适口性系数为10.0；

7条犬只选择，适口性系数为9.0；

6条犬只选择，适口性系数为8.0；

5条犬只选择，适口性系数为7.0；

4条犬只选择，适口性系数为6.0；

3条犬只选择，适口性系数为5.0；

2条犬只选择，适口性系数为4.0；

1条犬只选择，适口性系数为2.0；

0条犬只选择，适口性系数为0.0；

连续观察5 days，交替使用食盆，求取平均值结果为：X。

【单只犬观察】：是针对宠物狗采食量和持续采食的测试，为了区别定义，将它称之为适口性概念中的耐口性，进行该种测试是从开始采食到该次采食行为结束，高点和低点总体积总质量的测量，采食总量决定了适口性优劣和狗粮食品耐口性强弱。

时间一般选择在上午9:00餐前，或下午3:00餐前，提供200g单位的狗粮，选择两个不同的食盆，10min内或采食活动结束，所剩余的比例来判断。

剩余100%，适口性系数为0.0；

剩余90%，适口性系数为1.0；

剩余80%，适口性系数为2.0；

剩余70%，适口性系数为3.0；

剩余60%，适口性系数为4.0；

剩余50%，适口性系数为5.0；

剩余40%，适口性系数为6.0；

剩余30%，适口性系数为7.0；

剩余20%，适口性系数为8.0；

剩余10%，适口性系数为9.0；

剩余0%，适口性系数为10.0；

连续观察统计5 days，交替使用食盆，取平均值，结果为：Y。

【公式】：

狗粮综合适口性系数=（X+Y）÷2

最佳为系数10.0，越接近10.0说明适口性系数越高，产品综合适口性越好。结合宠物犬只的特性和宠物的不确定性因素，一般较高的适口性系数为8.0，因此判断一款狗粮产品适口性系数达到6.0以上则为合格；7.2以上为较好。

【相关书籍】：

《好狗粮是怎样炼成的》，详细介绍了关于宠物食品的相关知识，以及适口性系数的知识与内容。内容涵盖狗粮的发展、宠物营养学知识、狗粮制造工艺、提高狗粮适口性耐口性技术以及保持狗粮品质卓越的方法与技巧。全面分析了高品质狗粮的技术要点，具体提出了切实可行的适口性技术方案。以问答与提问形式，让读者一目了然，在轻松中学习狗粮的生产技术和宠物营养知识。语言生动、易于理解，是目前国内宠物食品行业为数不多的一本“容易懂的” 宠物食品专业书籍。