词条 | 是议全书 |
释义 | 是议全书(朝鲜语:시의전서)是朝鲜王朝(朝鲜语:조선왕조)末年的一部食谱兼家政工具书,作者不明。 《是议全书》以烹调方法把朝鲜食品分类,提及十七种酿酒、腌制干肉、腌菜的方法,在研究朝鲜传统饮食方面颇具价值,此书更是首次记载朝鲜拌饭的典籍,亦有灌鱼鳔等食品的制作方法。除了介绍食品制作方法外,还有其他当时日常生活技能,例如提及以向日葵作为染料的漂染方法等。 |
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