| 词条 | 食物风险速查 |
| 释义 | 图书信息书 名: 食物风险速查 作 者：宋子成 出版社： 辽宁科技出版社 出版时间： 2005年5月1日 ISBN: 9787538143980 开本： 16开 内容简介《食物风险速查》是一部普及性健康知识著作。编者以人体风险学为主导思路，整理、挖掘、分析、阐明食物风险，给读者提供更具深度和广度的实用性的食物风险知识。 本书将一般人们食用的食物按照其性质分为50多类，详述每一类不同食物的营养含量、搭配禁忌、进食风险等知识。详细的目录便于读者随时查阅某种食物的资料。《食物风险速查》既是研习人体风险的学者案头必备的工具书，也是一般读者增加对食物认识的入门著作。 图书目录食物 主食 粮食 面食 豆类及其制品 肉食 水产品 天然食物 蔬菜 瓜类 根茎类 坚果和干品 水果 蛋类 菜肴 汤类 糕点 甜品 咸食 冷饮食品 油腻食物 食用菌类 食用花果 调味品 饮料 茶 酒 食品添加剂 酸碱食物 烘烤食物 煎炸食物 乳制品 制成食品 致敏食物 粗糙食物 发酵食物 发物 胀气食物 定性食物 生冷食物 变质食物 污染食物 掺假食物 富含量食物 补品 食物加工 特殊加工食品 矿物质 蛋白质 有害物质 食物中毒 |
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