词条 | 什蔬黑胡椒牛里脊 |
释义 | 什蔬黑胡椒牛里脊的做法材料牛里脊 大青椒 洋葱 胡萝卜 鸡蛋 黑胡椒 淀粉 生抽 盐 糖 做法把牛里脊切成半厘米的厚片,放入盐,糖,生抽,黑胡椒粉和少许鸡蛋清,适量的淀粉抓匀上浆,味上半个小时 把大青椒洋葱切条,再切少许胡萝卜片(主要用于配色,没有可以不放) 起锅倒油,油热后放入洋葱炒香,然后放入大青椒和胡萝卜翻炒,倒入少许的生抽和黑胡椒炒到青椒变软盛出,把锅关火 把牛肉放到锅中,用锅的余温和油将牛里脊两面剪到变色盛出,这个时候牛肉是7成熟的,如果不喜欢吃有些生的牛肉,就不要关火,直接明火煎,但是那样的肉就会很老,口感就不好了!建议做7成熟的 |
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