食材明细

营养价值

制作方法

食材明细

大米

香菇

干鱿鱼

腰果

白萝卜

香葱

精盐

鸡精

胡椒粉

食用油

营养价值

广东人很喜欢与大米配制煮成各种香粥香饭，因其做法简单而营养，口感十分鲜嫩香甜，味道独具一格，颇受众人的青睐。

今天给大家介绍其中一道香饭，香饭口味清香，使用食材丰富——包括香菇、白萝卜、腰果、干鱿鱼、香葱等，营养丰富，口感鲜美，香气沁人，简单快捷，而且香饭的做法不油不腻，口感清香，营养又不长胖。

制作方法

其实做香饭很简单的，也很快捷，大家别以为这么多步骤就觉得很难做，其实不然，我只是分解的详细些而已，希望大家能看的明白些。

干香菇提前泡发；（新鲜的香菇洗净就好了）

干鱿鱼提前也要提前泡发；

从泡发好的鱿鱼上面取出软骨，如图所以；（干鱿鱼没泡发前不好取出）

这次的鱿鱼不用切花刀，只需把鱿鱼切成三大片，再切成条状形，鱿鱼须切段，如图所示；

香葱切小小段，香菇切粒；

白萝卜去皮，先切成片，再切成条形状，然后切成粒，如图所示；

腰果洗净，马上用纸或布擦干，以免软化，影响口感；

大米洗净沥干备用。

热锅热油，油不必太多，把控干的腰果放进去，用小火爆香腰果，注意要多搅拌，变成金黄色即可盛出来，以便之后待用；（不喜欢太油腻的MM可用微波炉烤，不过本人觉得用油爆香的腰果更好吃些）

接着把香葱放进去爆香后盛出来，以便之后待用；（捞出腰果时，尽量把油留在锅里，这样油里会有爆香过腰果的香味）

如果锅里油不够，可酌情适量添加点食用油，热锅热油，把鱿鱼放进去爆香至鱿鱼卷，放点精盐炒匀，这样的鱿鱼吃起来比较脆香；（这个过程其实不到1分钟，鱿鱼不能爆太久，卷起来了就可关火，不然太老太硬）

如果锅里油不够，可酌情适量添加点食用油，热锅热油，把香菇放进去爆香，加点精盐炒匀；

然后把白萝卜倒进去翻炒一下，调入适量精盐、鸡精炒匀；

接着把大米放进去一起炒匀；

然后调入适量胡椒粉炒匀；

把炒香的大米捞出装到电饭煲内胆里。

像往常电饭煲煮饭一样，调入适量的水，不过这次的水要比原来少1/3，因白萝卜烹饪过程中会出水分；

调好水以后，放入电饭煲，盖上盖，按煮饭就可以了；

听到按钮挑起来的声音，先别打开盖子，让其先焖4分钟左右，然后再倒入爆香过的鱿鱼，搅拌匀；

接着放入爆香过的腰果、香葱，搅拌匀，即可盛起食用，香喷喷的香饭就大功告成了。

大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

香菇有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效；还可化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、防癌抗癌、托痘疹。

腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富；富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1、b2、b6；腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进食欲，使体重增加；补脑养血，补肾，健脾，下逆气，止久渴。

白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；白萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。