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词条 时蔬牛肉丸
释义

原料:牛肉馅200g、面粉60g。

辅料:香菇5朵、胡萝卜1根、白菜叶5片、姜1块、葱段适量。

做法:

1、将所有材料洗净后,白菜香菇切末,胡萝卜去皮切末,葱姜均切末,备用;

2、将牛肉馅,各种蔬菜末(除生姜末),面粉和少许盐,向一个方向搅拌均匀,做成一口大小的丸子;

3、将1勺料酒,1/2勺酱油,1/2勺白糖,生姜末,80ml高汤,搅拌均匀,调成酱汁(勺子为普通汤匙);

4、锅中倒适量油,烧热后放入牛肉丸,煎至颜色变黄丸子初步定型为止,中途需要翻面时可用勺子帮忙;

5、将调好的酱汁倒入锅内,开中小火熬煮,至汤汁收完,撒上少许葱花和胡椒粉即可。

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更新时间:2025/3/20 1:27:59