中药石斛是多种兰科植物的茎秆，有良好的养阴生津作用。石斛的原植物多生长在悬崖峭壁的岩石罅隙里，或寄生在密林深处的树干上，天然环境下产量很少。石斛曾与灵芝、人参、冬虫夏草等并列为“仙草”。但一定要注意的是，石斛药性微寒、滋腻，有收敛邪气之弊，能够阻碍人体内部的病邪向外宣泄，还能助湿生痰、化热，只有因热病、劳伤、年迈等引起的阴虚、燥热者才可使用，平日素有湿热、痰涎、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人，以及患有伤风、腹泻、水肿、黄疸、疮疖、带下等病人均不宜服用石斛。

材料：石斛25g、淮山50g、杞子25g、陈皮10g、猪骨500g。

制法：猪骨洗净后开水烫过待用，其他材料用清水洗净后略浸待用，清水煲至滚沸后，将所有材料放入同煲约2个小时，放盐调味即成。