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词条 石斛淮山党参煲水蛇
释义

材料:石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇500克、生姜3片。

烹制:各药材稍浸泡,洗净;水蛇宰洗净,置沸水中稍滚片刻,再洗净,晾干水,起油镬稍爆炒。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用,蛇肉可捞起拌酱油佐餐用。

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更新时间:2024/12/24 0:33:51