石彦国，教授，哈尔滨商业大学食品工程学院院长。男，汉族，1960年7月出生于吉林省九台县，中国共产党党员。1984年07月毕业于哈尔滨工业大学应用化学系电化学专业，获工学学士学位； 1987年03月毕业于黑龙江商学院食品工程系食品工程专业，获工学硕士学位。同年留校任教，先后任职于食品工程系膨化技术研究室，食品工程系膨化技术研究室副主任，食品工程系食品开发研究室主任，食品工程研究所代所长，食品工程系副主任兼食品工程研究所所长，食品工程系主任，食品与药物工程学院院长，食品工程学院院长。教授、博士生导师。国务院政府特贴专家。

主持或参与完成科研课题26项，其中主持完成国家863课题1项，国家十五科技攻关子课题1项，黑龙江省科技攻关课题5项；获省部级科技进步奖7项；发表学术论文70余篇，编著出版著作教材7部。主讲过《焙烤食品工艺学》、《大豆制品工艺学》、《植物蛋白工艺学》、《标准化概论》、《大豆加工技术原理》等课程。

代表性科研成果：黑龙江省科技攻关课题《全质豆腐生产新工艺的研究》（1992.12）、《豆腐乳生产新工艺的研究》（ 1994.12）、《大豆低聚糖提取技术的研究》（ 1997.11）、《利用高变性豆粕提取大豆低聚糖和复合多肽技术的研究》（2000.12）（2002.06 获黑龙江省科技进步三等奖）；国家十五科技攻关课题《大豆精深加工及加工技术开发》（ 2000.12）（2006.06 获黑龙江省科技进步二等奖）、国家高技术研究发展计划（863计划）专题课题《复合固定化酶去酰胺高分散性大豆蛋白生产技术研究》（2007.03）。

代表性著作《大豆制品工艺学》（1993.10）（1998.08 获国内贸易局科技进步二等奖）。