石观音板鸭，皮色金黄，醇香味美，干而不硬，油而不腻，砂而不绵，油润肥嫩，味长耐嚼，风味独特，佐酒助餐十分适宜，这样的美味，不是各地都有，就在川中蜀地，因其技艺保密性强，亦不是随外可见，成都人想吃时，大多还得求亲烦友或是亲去崇州才可一快朵颐。足以见其魅力非凡。

石观音，本是四川崇州一百年古镇，因其所产板鸭成川中著名食品而声名远扬，其板鸭加工源于明清，已有上百年历史，选料考究，技艺精湛，集腌、熏、卤之精华于一体,独具干、酥、香的特点。完全区别于其他板鸭，在选料、熏制、卤制时，皆用独家方法和秘制卤料。仅在腌渍时便可使香味炝入鸭肉，其间还要板压成型，使其鸭肉的口味干香。再用柏枝等烟熏提味，特定的时间要求，且绝不随意为之。熏好的鸭子，经过特殊艺处理后。再放进秘制的卤水锅里。卤水的配方一般绝不会外传。当然也用特定的火候和时间卤制。这样才能做出正宗醇美的石观音板鸭来！

百年石观音板鸭板，名声在外，味美香醇，川中美食之传统精典，不失为现代社会难得的特色美食项目，但其祖传工艺，家族经营，故普通外人想获取其技术绝无可能，所以，开店不多，传播有限，故在在现今餐饮市场留下了巨在市场空间。每开一店必是抢购成风，经营持续火爆，为市民居家待客，旅游节庆时的必选食品。但如此好的项目，我们如何才能获得呢？在此，阳光巴士通过与正宗石观音板鸭传人通合作，并在成都市就业局和四川省创 业指导中心以及蜀天下厨艺中心的大力协调下，方获得许可，与石观音知名餐饮人张润先生，共同启动长润石观音板鸭品牌，并成功开店，以古老的技术，引入先进的经营模式，为广大创业者提供了绝佳的创来模板，在长润石观音板鸭店内，毫无经验的您一样可以成为技术的传承人，成为石观音板鸭文化的传播者，并真正开业拥有自已的事业，凭借着石观音板鸭好不菲的产品特色和竞争力，凭借着先进的经营模式，成功创业，创造您自已的财富奇迹！