主料

辅料

调料

做法

小贴士

主料

鲜活小龙虾1500克

辅料

蜂蜜10克

生姜1块

独蒜4个

干红椒8个

调料

料酒3茶匙

黑胡椒粉3茶匙

花椒粉4茶匙

生抽4茶匙

十三香老卤汁1000克

做法

1.准备半桶清水；鲜活小龙虾放入清水中，加入蜂蜜喂养半天，让龙虾吐净泥沙。

2.生姜、独蒜去皮、洗净切片。用小牙刷仔细将龙虾刷洗干净。

3.将大虾拉出肠线；清洗干净，沥干水分备用。 锅中油热，下入姜、蒜片和干红椒，炸出香味。

4.姜和辣椒拨一边，倒入花椒粉，炒出香味。 倒入龙虾，炒匀；烹入料酒。

5.加入生抽，炒匀。 加入胡椒粉；炒匀。

6.倒入老卤汁和料包，炒匀；大火煮开，小火煮10分钟。关火，盛入砂锅，让其慢慢浸泡入味。

小贴士

1、鲜活龙虾，用蜂蜜喂养，便于让其吐净泥沙。

2、小龙虾用小牙刷便于清洗的更干净。

3、从尾翼拉肠线一定要小心，当心手被夹伤。