狮子鹅产于广东饶平县、澄海县和汕头郊区，是世界上少有的大型鹅种，属于肉用型鹅种。

狮子鹅头部前额肉瘤发达，向前突出，两颊左右对称有肉瘤，头型似狮子头。全身背面、胸前级羽翼遍布棕褐色羽毛，由头顶至颈部的背面形成鬃状的深褐色羽毛带。全身腹部羽毛呈白色或灰白色。喙短而坚硬，黑色；胫粗蹼宽，鸭蹼橙红色有黑斑。成年体重，公鹅10~12kg，母鹅9~10kg。狮子鹅生长块，尤以9~11月份出壳的雏鹅生长最快。70~90日龄未经肥育的仔鹅体重，公鹅平均6.18kg，母鹅5.51kg，半净膛屠宰率公鹅为81.9%，母鹅为84.2%；全净膛屠宰率公鹅71.9%，母鹅72.4%。鹅肝的育肥性能优良，经填饲28~34天，平均肝重960g，最大可到1335g。