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基本信息

作 者：(德)安德列亚斯S.博马留斯 贝蒂娜R.里贝尔 译者:孙志浩 许建和

出 版 社：化学工业出版社

出版日期：2006-05

ISBN：750258279

版次：1

包 装：精装

开 本：小16开

页 数：486页

印 张：1

内容介绍

本书是WILEY-VCH在2004年最新出版的“Biocatalysis”的中文翻译版 ，内容新颖，知识面广，而且有相当深度，充分反映了生物催化领域的世界 发展动态，体现了新兴生物催化领域的当前最高水平。本书几乎涵盖了从基本概念、理论基础、实践应用以及未来前景等生物 催化领域的全部内容。主要阐述了与生物催化相关的反应、产品与过程，并 详细介绍了生物催化剂的特性与筛选，生物催化的分子生物学工具，蛋白质 分子定向进化，蛋白质工程，酶反应工程，非传统介质中的生物催化，生物 催化过程设计，生物催化在化工、轻工、制药中的应用等方面。本书可用作研究生及高年级本科生的教材或参考书，也可供从事生物化 工、医药、食品、饲料、发酵等行业以及其他有关生物技术领域的科技工作 者、生产企业人员阅读参考。

目录

1.1 21世纪初的生物催化概况

1.1.1 生物催化的接受程度

1.1.2 生物催化的优缺点

1.1.2.1 生物催化剂的优点

1.1.2.2 生物催化剂的缺点

1.2 生物催化技术的特点

1.2.1 相关学科和应用领域

1.2.2 生物催化转化的特点

1.2.2.1 生物催化与其他催化的比较

1.2.3 生物催化的工业应用

1.2.3.1 未来的化学工业：环境友好、绿色化学、可持续发展

1.2.3.2 对映体纯药物或药物中间体（apis）

1.3 生物催化的发展由来

1.3.1 酶催化的历史

1.3.2 生物催化技术的现状

1.4 生物催化的学科范畴

1.4.1 酶的命名

1.4.2 生物催化与有机化学，或者说“我们是否还需要有机化学？”

2 生物催化剂的特点

2.1 酶催化的特点

2.1.1 酶基本知识：什么是酶催化？

2.1.1.1 酶反应的反应坐标图

2.1.2 酶结合和催化动力学的发展

2.2 酶作为催化剂活性的起源及理由

2.2.1 关于酶活性最重要理论的年表

2.2.2 酶活的由来：kurz方程的推导

2.2.3 kurz方程的推论

2.2.4 酶催化的有效性：超出pauling假设的部分

2.3 催化剂、工艺和工艺路线的性能指标

2.3.1 催化剂的性能指标：活性、选择性和稳定性

2.3.1.1 活性

2.3.1.2 选择性

2.3.1.3 稳定性

2.3.2 工艺性能标准

2.3.2.1 产品收率

2.3.2.2 生物催化剂生产率

2.3.2.3 生物催化剂的稳定性

2.3.2.4 反应器的生产能力

2.3.3 酶反应参数之间的关系

2.3.3.1 速率加快程度

2.3.2.2 催化速率常数kcat和失活速率常数kd的比值

2.3.3.3 失活速率常数kd和总转换数ttn之间的关系

2.3.4 工艺、原子经济和环境熵的性能评价标准

3 微生物的分离与制备

3.1 引言

筛选或菌种收藏中心？

3.2 新酶的筛选

3.2.1 自然生长速度

3.2.2 微生物生态学的方法

3.3 菌种开发

3.3.1 微生物生产的工业产品

3.3.2 菌种改良