菜 名： 生炊酱油鸡

主 料： 生鸡肉1斤。

配 料： 酱油适量，香菇1两，葱头1两。

做 法： 将鸡肉切薄片，用酱油、粉拌匀拼盘（或拼成鸡状，注意造型美观），上面加香菇丝、葱头，入笼蒸熟。起菜时加麻油。

特 点： 肉嫩味美，常年佳肴。