原料：绿豆芽500克，葱（或韭菜）20克，枸杞子15克，姜丝10克，素油、精盐适量，味精少许。

制法：1）绿豆芽除去尾须、杂质，用清水洗净备用。葱去干皮，除须洗净切成细丝备用。枸杞子淘洗干净备用。

2）锅炉上火，下素油适量，待油热冒烟时，倒入绿豆芽、葱丝（或韭菜段）、枸杞子煸炒，断生时下精盐、味精，颠翻出锅即可。

功效：清热解毒，消肿下气，利便强身，和五脏、润皮肤、散目翳等功用。适用于解诸药之毒，治眼疾，疗丹毒，明目除翳。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。