生菜拌黑木耳

材料：(原料： 配料：)

做法：

温馨提示：(生菜： 木耳：)

吃出健康：(生菜： 木耳：)

美食禁忌：(生菜： 木耳：)

生菜拌黑木耳

生菜拌黑木耳属于家常菜菜谱，主要原料是生菜、黑木耳；工艺是凉拌，制作简单！

材料：

原料：

生菜、黑木耳；

配料：

苦菊菜、小尖椒、香醋、生抽、盐、花椒油、白糖、香油；

做法：

1、把黑木耳提前用凉水泡发，用开水焯一下，过凉水；

2、生菜用手撕成小片，苦菊菜切成小段、小尖椒切成小段，黑木耳撕成小朵；

3、香醋、生抽、盐、白糖、条成碗汁搅拌均匀；

4、把碗汁倒入菜里面；

5、加入一勺花椒油；

6、最后淋入几滴香油，搅拌均匀即可；

7、完成。

温馨提示：

生菜：

1、生吃要注意农药化肥的残留；

2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；

3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆，将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

木耳：

1、适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；

2、有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；

3、孕妇不宜多吃。

吃出健康：

生菜：

1、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；

2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；

3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；

4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

木耳：

1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

5、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；

6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

美食禁忌：

生菜：

一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。

木耳：

不宜与田螺同食：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

萝卜和木耳不能一起涮火锅。