原 料：大草虾300克、调好虾胶100克、鹅肝酱50克、姜葱汁20克、盐5克、味精3克、鸡汁50克、料酒15克、家乐烧汁50克

制 法：1.草虾去头，用刀划开虾背，剔去沙线，加姜葱汁、料酒、盐腌20分钟

2.每个虾上放适量鹅肝酱，再酿抹上虾胶，入五成热油锅炸熟，捞出待油温升高入油复炸，至虾外酥里嫩捞出；

3.锅留底油，下家乐烧汁及虾，入味装盘即可。