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词条 烧茄泥
释义

原料:

茄子250克,酱油12克,精盐1.5克,味精2克,湿淀粉及葱、姜、蒜末各少许,植物油250克。

制法:

将茄子洗净,削去蒂和皮,切成1厘米厚的圆片;把葱姜蒜末、湿淀粉、酱油、味精放入碗内,加入少许水调成芡汁。将炒锅置火上,放入油,烧至八九成热,下入茄片,炸至两面焦黄,捞出沥油回软。锅内留底油少许,旺火烧热后放入葱末炝锅,放入茄片,翻匀铲碎成泥状,加入盐及少许清水,烧沸后,将碗内芡汁倒入,拌匀出锅。

点评:

茄子含有丰富的维生素A、B、C适合一岁左右的孩子食用。

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更新时间:2025/3/3 18:26:52