材料

净扁豆 400g 肉皮 100g

配料

姜 油 盐 味精 料酒 老抽

做法

1.把肉皮切长方条，把姜切片，放入肉皮稍作煸炒。

2.开大火，烹入料酒去异味，加老抽上色，改小火，煸炒肉皮，使其均匀上色。

3.放入扁豆，反复煸炒均匀，加适量清水烧制10分钟左右，加盐、味精调味，收汁即可出锅装盘。