成对比较检验法是食品感官分析检测中的一种方法，该方法归属于差别试验。以随机顺序同时出示两个样品给食品感官评价员，要求评价员对这两个样品进行比较，判定整个样品或者某些特征强度顺序的一种评价方法就叫做成对比较检验法，该方法有两种形式：差别成对比较（双边检验）和定向成对比较法（单边检验）。