| 词条 | 扇贝王西兰花汁 |
| 释义 | 做扇贝王西兰花汁的材料主料:扇贝(鲜)200克 辅料:芦笋100克 荷兰豆35克 西兰花100克 皮皮虾100克 红萝卜35克 洋葱(红皮)35克 黄油50克 调料:白酒15克 盐4克 胡椒2克 扇贝王西兰花汁做法1. 扇贝、王取肉焯水 2. 用白酒、盐、胡椒、洋葱末腌渍约1小时 3. 将扇贝肉放在扒炉上煎上色,再放入?炉?至成熟 4. 芦笋及甜豆焯水,用黄油翻炒并调味 5. 将洋葱末炒香,加入西兰花、白酒及鱼汤 6. 加盐调味后烧开,用粉碎机打成西兰花汁 7. 装盆时,先在盆底淋上西兰花汁,再放上扇贝肉、芦笋和甜豆 8. 最后可用焯水后的濑尿虾、小红萝卜装饰. 扇贝王西兰花汁制作提示扇贝肉断生即可,不宜太老. |
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