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出版社: 湖南科学技术出版社; 第1版 (2011年9月1日)

丛书名: 大众保健丛书

平装: 234页

正文语种: 简体中文

开本: 12

ISBN: 9787535768223

条形码: 9787535768223

尺寸: 20.8 x 20.8 x 2 cm

重量: 422 g

内容简介

《膳食营养与食疗保健全书(珍藏本)》内容简介：在健康四大基石中，合理膳食处于第一位，这与我国古代医学家李时珍的观点相一致，他说“饮食者，人之命脉也”，国现代著名养生家胡海牙2006年已是90高龄，谈到健康问题时讲了4条，第一条也是讲的饮食。英国长寿学家莎利?比尔在《长寿人群的长寿奥秘》一文中讲了13条，全是与饮食有关的问题。这些都充分说明了膳食在人类健康长寿中的重要地位。

目录

上篇 膳食与营养篇

第一章 膳食与健康新锐

1 限食延长寿命说

2 欧米伽膳食防病说

3 带状饮食抗衰老说

4 改善肠道年龄说

5 弱碱性体质健康说

6 自由基导致衰老说

7 高半胱氨酸致病说

8 膳食金字塔

9 改变旧的饮食习惯，建立新的膳食观念

第二章 生命必需营养素

1 水

2 蛋白质

3 脂肪

4 糖类（碳水化合物）

5 膳食纤维

6 维生素

6.1 维生素A

6.2 B族维生素

6.3 维生素C

6.4 芸香苷（芦丁）

6.5 维生素D（钙化醇）

6.6 维生素E（生育醇）

6.7 维生素K（凝血维生素）

7 矿物质

7.1 钙

7.2 磷

7.3 镁

7.4 钠

7.5 钾

7.6 氯

7.7 硫

7.8 铁

7.9 碘

7.10 铜

7.11 锰

7.12 铬

7.13 钴

7.14 锌

7.15 钼

7.16 硒

7.17 氟

8 其他营养知识

8.1 植物化学物（生物活性物质）

8.2 胡萝卜素

8.3 胆固醇

8.4 卵磷脂

8.5 核酸

8.6 谷胱甘肽

8.7 褪黑素与脑白金

8.8 酶

8.9 辅酶Q-10

8.10 超氧化物歧化酶（SOD）

8.11 益生菌

8.12 甲壳素

9 附录

9.1 低密度脂蛋白与高密度脂蛋白

9.2 嘌呤

9.3 能量

第三章 食物

1 谷类

1.1 玉米

1.2 糙米

1.3 稻米

1.4 有色稻米

1.5 糯米

1.6 燕麦

1.7 荞麦

1.8 大麦

1.9 小麦

1.10 小米

1.11 薏米

2 薯芋类

2.1 红薯

2.2 马铃薯

2.3 魔芋

2.4 芋头

3 豆类

3.1 大豆

3.2 豌豆

3.3 绿豆

3.4 赤豆

3.5 扁豆

3.6 蚕豆

3.7 发酵大豆制品

3.8 纲豆

4 蔬菜类

……

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