鸡胸脯肉 200克 山楂 100克
豌豆 25克 鸡蛋清 25克
淀粉(豌豆) 30克 大葱 15克 姜 5克 黄酒 15克 植物油 80克 盐 3克 白砂糖 25克 番茄酱 15克 各适量
私家菜 健脾开胃调理 月经不调调理 贫血调理 肢寒畏冷调理
红中透亮，酸甜爽口。
1.把鸡脯肉切成片加蛋清、淀粉抓均匀；山楂去籽切片备用。
2.取小碗放鸡汤、绍酒、盐、糖、淀粉兑成汁备用。
3.勺内放宽油烧二三成热时放入鸡片滑透倒在漏勺内；勺内留底油，放葱姜末、番茄酱炒香，放入鸡片，倒入兑好的汁翻炒出勺装盘。