开胃消食 解水肿 妊娠水肿
鲜鲤鱼肉300克，山楂片25克，鸡蛋1个，黄酒、姜、白醋、辣酱油、精盐、淀粉、白糖各适量，花生油250克。
（1）、将鲤鱼去掉内脏、鳃、鳞，用清水冲洗净，斜刀切成瓦片块，放入碗内，加黄酒、精盐，腌15分钟；姜洗净，切片。
（2）、鸡蛋打入碗内，与淀粉搅和均匀，把鱼块放入蛋粉糊中浸透，再蘸上干淀粉，用爆过姜片的温油氽熟，捞起。
（3）、山楂片加少量水溶化，加上白醋、辣酱油、白糖、淀粉制成芡汁。
（4）、锅留底油置火上，放入芡汁煮沸，倒入炸好的鱼块用中火急炒，待汁水紧裹鱼块，调好口味，离火即可食用。
（5）、鲜嫩，酸甜可口，易消化。