原料

做法

适合人群

原料

山药500克，干木耳30克，猪里脊300克，蛋清40克，葱少许。

做法

1、山药去皮洗净纵切一分二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。

2、里脊肉切薄片，加盐，味精，料酒，蛋清，水淀粉上浆。

3、锅烧热，倒入少量凉油，油温刷锅后倒出，再倒入凉油，油温2-3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片，木耳滑熟，倒入控油。

4、锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的材料翻炒均匀即可。

适合人群

此菜有利水消炎的功效，适合肥胖，毛发稀少者食用。