菜系及功效:明目食谱

山药鸡蛋粥食料：山药50克，大米80克，鸡蛋3个，冰糖适量。

山药鸡蛋粥的做法：

将山药洗净，入锅蒸熟，用刀切碎，待用。把大米淘洗干净，与山药齐下锅，加清水适量，置于旺火上烧沸，以文火熬煮，快起锅时，将鸡蛋打入碗中，去掉鸡蛋清，把蛋黄打散，倒入粥中，再加入冰糖，迅速搅匀，即可食用。

山药鸡蛋粥功效：滋阴补血，养血安神。

保健应用：每日早、晚温食。适用于阴血不足，失眠多梦，视物模糊者。