| 词条 | 素食类药膳 |
| 释义 | § 茼蒿炒萝卜 来源：《中医营养学》 组成：白萝卜200克，茼蒿100克，素油10克，花椒20粒，鸡汤、盐和味精适量，淀粉汁、香油各少许。 制用法：（1）白萝卜洗净切丝，茼蒿洗净切段备用。（2）素油烧热，放入花椒炸焦，捞去花椒渣。（3）将萝卜丝倒入花椒油的热锅中煸炒，加入鸡汤，至七成熟时再加入茼蒿、味精、食盐，熟透淋加香油，勾兑淀粉汁出锅即可。 适应症：适用于痰多、喘息、胸腹胀满之虚胖者。 § 白及冰糖燕窝 来源：《家庭食疗手册》 组成：白及15克，燕窝10克，冰糖少许。 制用法：（1）将燕窝镊去毛渣，装入瓦锅内；白及洗净切薄片，放入锅内，加入适量；冰糖粉碎备用；（2）将瓦锅置盛水的锅内，隔水蒸炖至熟，滤去药渣，待用。（3）冰糖放入锅内，加水适量煮熬，用纱布过滤，然后将糖汁倒入燕窝内即成。（4）可连续服用。 适应症：适用于肺结核咯血、老年慢性气管炎、肺气肿、哮喘等病人。 |
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