《山东省志·卫生志》 编纂工作始于1984年6月，经山东省编制委员会批准，成立山东省卫生史志办公室，共收集资料8000余万字。1989年，撰成初稿。1992年底完成评议稿。 1993年8月将《山东省志·卫生志》送审稿正式报送山东省地方史志办公室总纂。1995年5月正式出版发行。本志上限为1840年，下限为1985年。全书除概述、编后记外，设有卫生行政、卫生防疫、专科病防治、中医、西医、中西医结合、妇幼卫生、教育科研8篇，篇下设章节，计有23章90节。

5000年前，山东境内先民已将骨针、砭石用于祛痛医病。战国时期，齐国卢医秦越人被崇为脉学的倡导者。西汉淳于意录有中国现存最早医案《诊籍》。晋代王叔和著《脉经》，使脉学系统化。宋代，山东医家代表中医儿科的高峰，董汲撰成中国最早急性斑疹热专著《小儿痘疹备急方论》。明清时期，刘奎等对中医瘟病学说的发展有所建树。山东古代医家长于脉诊，强调综合治疗以攻邪为主，形成中国古代医学流派中的齐鲁医学派。 鸦片战争以后，西方医学在山东传播。1860年，法国、英国教会在烟台建立医院。1882年临清人张巽臣在济南开办卫生镶牙馆，是省内首家私人诊所。教会医院收生带徒，开始山东西医医学教育。1911年，基督教共和医道学堂在济南建成，为当时全国四大医学堂之一。 中华民国建立后，教会医院发展迅速，而中医遭受压抑。山东中医界为此成立山东省中医药总会，创办国医学校，弘扬国医。至抗战爆发前，全省有教会和私立医院、诊所、 西药房千余处，中医药堂铺万余家，省、县立医院20余处，高等医学校3所，中等医学校8所。 由于卫生事业落后，1938～1945年，全省多种传染病连年流行，死者达72万余人。1949年，全省仅麻疹、天花等传染病的发病人数达97万余人，全省人口总死亡率为25‰，人均寿命35岁。 新中国成立后，山东开展黑热病等传染病的防治工作。1952年，全省各级人民政府普遍成立防疫委员会， 掀起以反“细菌战”为中心的爱国卫生运动。1953年6月，山东在全国率先消灭天花。建国初期的山东中医工作有限制中医发展的倾向，造成大批中医人员改行。 对此，1954年9月召开的全省第一届中医代表会议进行了纠正，成立山东省中医委员会和省立中医医院， 全省各地重新吸收中医人员入院工作。到1956年， 省专县三级卫生防疫和专科病防治机构相继建立健全，形成全省预防医疗网。1958年，山东省率先在全国基本消灭黑热病和性病。 在“大跃进”运动中，全省多次开展“除四害”清垃圾、改造厕所的突击活动，城乡卫生状况明显改观。1961年开始的国民经济调整纠正了一些错误做法，山东省的卫生事业得到发展。1965年，山东省人口死亡率降到9.9‰，人口平均寿命60.31岁。“文化大革命”开始后，山东各级卫生机构被夺权，卫生系统陷入混乱状态。 中共十一届三中全会以后，全省卫生系统实行党委领导下的院、站、所长负责制，建立健全岗位责任制、任务合同制、浮动工资制，提倡医生集体承包，允许私人开业。每年投资2000万元为省级医疗机构添置进口设备，投资1.75亿元建成省立医院病房等26个大型项目。 同时发展医学教育，到1985年，全省高等医学院校9处，中等卫生学校27所。山东在麻风、皮肤着色霉菌病、黑热病等病防治，角膜病和烧伤治疗及内耳开窗术、断肢(指、趾)再植、肝肾移植、中医文献整理等方面居国内领先地位；喉咽癌切除成形术居国际先进水平。山东省还在全国率先基本消灭丝虫病，基本控制疟疾、白喉、地方性甲状腺肿的发生。1985年，山东省人口死亡率降至6.64‰，人口平均期望寿命提高到71.72岁。 该志获2005年山东省新编地方志优秀成果奖三等奖。