原料：芹菜50克，野菜50克，白萝卜30克，蒜薹30克，生菜叶适量

调料：鸡蛋4个．盐、味精、面包糠、淀粉、色拉油各适量

做法：

1、将芹菜、野菜、白萝卜分别切成粒．蒜薹切末。

2、将上述原料放入一器皿中，加淀粉、鸡蛋清、盐、味精搅拌均匀成馅料。

3、调好的馅料沾淀粉滚成圆柱形，再依序沾鸡蛋液、面包糠，做成6个菜卷备用。

4、锅内倒入色拉油烧至四五成热，放入菜卷炸制定型，直至油温达六七成热炸成金黄色。生菜叶垫底，放上野菜卷即可。