简介：

材料：

做法：

简介：

冬瓜性凉爽口，加了蟹黄、蟹肉调味后更加鲜甜，是清淡饮食的好选择。

材料：

食　材：冬瓜一小块，蟹黄、蟹肉各少许，虾胶100克。

调　料：盐、老抽各少许，上汤适量。

原料采买：虾胶其实就是将鲜虾混合适量肥猪肉剁制成泥。

做法：

准备时间：10分钟

制作时间：10分钟

1　冬瓜去皮刻成圆环，放入打好的虾胶，上蒸箱蒸制6分钟。

2　将上汤调味后加入蟹黄、蟹肉，并用老抽调色。

3　把第2步勾成的汁浇在冬瓜上即可。

烹饪心得：

打虾胶宜快不宜慢，以免温度升高影响口感。