| 词条 | 沙锅芥菜丸子汤 |
| 释义 | 做沙锅芥菜丸子汤的材料主料:猪肉(肥瘦)300克 辅料:芥菜100克 调料:盐6克 味精2克 大曲酒5克 胡椒粉2克 花椒粉2克 淀粉(玉米)10克 大葱10克 姜5克 沙锅芥菜丸子汤做法1. 肥瘦猪肉剁成肉茸,放在小盆内,兑入清水180克搅至肉馅发黏、起劲 2. 再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、大曲酒、生粉搅匀备用 3. 川冬菜洗净,剁成碎末 4. 沙锅内放入清水1200克,烧沸后离火,把肉馅挤成小丸子,放进锅内 5. 等丸子浮出水面,烧沸后,加入芥菜末,略煮片刻 6. 至肉丸断生,加入精盐、味精,尝好口味,连锅上桌即成. |
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