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词条 沙尘鸡
释义

在广州,有一句口头语:无鸡不成宴。吃鸡是广州人必选的菜式,沙姜是湛江特产,不仅能去除材料的腥味,更能提升食物的味道,令其更有层次感。一般的做法是用沙姜焗鸡,而以炒的方式来做组合,成品既有沙姜的异香,又保持了鸡肉的滑腻。所以起名为“沙尘鸡”,意即很了得的鸡。

价位:38元半只,58元一只。点击率:80%。

原料:洲心清远鸡、湛江鲜沙姜、盐、鸡精各适量。

制作方法:

①把鸡洗净切件,用盐、鸡精腌好。

②锅置火上,烧热油,鲜沙姜爆香,将鸡件下锅猛炒至全熟。注意别把汤汁炒得太干。

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更新时间:2024/12/23 20:21:35