森林食品是指来自森林，符合人类自然、环保、清洁生产技术要求，生态、优质、健康、营养的食用林产品。

森林食品的特征是：①在产品范围上，森林食品是以森林环境为前提，对象是可食林产品。②在产地环境上，森林食品来自山野，产于森林。③在技术规程上，森林食品生产以森林生态系统的能量和营养循环为理论，基本不使用化肥和农药。④在产品质量上，森林食品达到了国际标准和国外先进标准的质量安全要求。

以国际森林管理委员会的《森林食品认定原则和标准》为准则，参照《国际有机农业和食品加工的基本标准》认定的食品重金属、农药残留、有害微生物的最高限值低于国际食品法典委员会、欧盟、日本、美国等标准要求。