原料

做法

说明

【桑葚蛋黄酥】

原料

黄油 80g，细砂糖 60g，蛋黄 3个+1个，奶粉 15g，低粉 200g，桑葚干 80g。

分量：18片。

做法

1. 低粉100g → 过筛备用，桑葚干80g用温水烫洗一下 → 沥干水分备用。

2. 黄油80g + 细砂糖60g + 奶粉15g → 混合打发 → 分3次加入 蛋黄3个 → 打匀。

3. 加入过筛好的低粉200g → 稍抓匀 → 加入 洗好的桑葚干 → 轻轻揉成团 → 放入保鲜袋中擀成片 → 冷冻至硬。

4. 冻好的面片撕去保鲜袋 → 平均切成18片 → 表面刷蛋黄液 → 静置5分钟后再刷一次 → 烤箱，170度，中上层，15分钟左右。

说明

1. 可以将桑葚干换成葡萄干、蔓越莓干得喜欢的干果。

2. 方子里的3个蛋黄加到面团中，另外用1个蛋黄刷表面。

3. 用快刀切饼干以保证能顺利切断桑葚干且边缘整齐。