基本资料

制作材料

制作方法

基本资料

菜品口味：咸鲜

主要工艺：蒸

主要食材：猪肉类

制作材料

原料：肋骨两根，冬笋，冬菇，火腿

配料：姜片，葱段

调料：盐一茶匙，糖一茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，料酒两汤匙，水淀粉一汤匙

制作方法

1.排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。

2.排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。

3.冬笋冬菇切片，火腿条。

4.盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。

5.上锅蒸30分钟。

6.蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。

7.浇在排骨上即可。