乾面饼6片 鲜鱿半条 虾仁12尾 肉丝80克 青江菜5棵 葱2支 高汤1又1/2杯 香菇5朵
盐1/3茶匙 酱油2大匙 胡椒粉少许 香油1/4茶匙 太白粉1又1/2茶匙
先将面饼以滚水煮至散开即盛出备用
再将虾仁加入盐、太白粉拌匀，腌约20分钟；肉片以酱油、太白粉及水略腌20分钟备用
将鲜鱿先横切划出条纹後，分切成4公分宽段，再切成约1公分的细条，滚水烫卷後捞出。
再将香菇泡软後切丝；青江菜切段；葱切段备用。
起一油锅，放入面条後改小火煎定型再翻面，并加入少许油，将两面煎至略微焦黄且定型後盛入盘中