| 词条 | 三鲜豆腐花 |
| 释义 | 原料材料 虾仁·100 克 水发海参·100 克 干贝·25 克 白果·25 克 豆腐脑·250 克 鸡蛋·1 个 香葱·1 棵 生姜·1 小块 香菜·2 棵 淀粉·适量 调料 高汤·8 大匙 料酒·1 大匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 做法1.虾仁洗净，拌入少许蛋清、淀粉；葱、姜、香菜洗净切末；白果洗净； 2.海参洗净，用葱姜末、料酒加适量清水，煮10分钟去腥，然后捞出、冲凉、切片； 3.干贝先泡半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕成细丝； 4.将高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入盐、胡椒粉调味； 5.慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下香菜末即可。 特点嫩滑爽口，清淡鲜香。 小提示瘦肉、鸡肉和任意一种海鲜搭配在一起都可称之为三鲜。 |
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