词条 | 三鲜蛋羹 |
释义 | 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 三鲜蛋羹的制作材料: 主料:鸡蛋300克 辅料:虾仁50克,鲜贝50克,蟹肉50克,香菜10克 调料:盐3克,味精1克,酱油5克,醋3克,鸡粉2克,香油1克,淀粉(玉米)5克 制作: 1. 将鸡蛋打入碗内; 2. 碗内加适量精盐,味精和水(水和鸡蛋比例1:1)上笼蒸十五分钟左右取出; 3. 把虾仁、鲜贝、蟹肉放入锅内加高汤、盐、味精、酱油、醋、鸡粉、香油烧开; 4. 开锅后勾湿淀粉,倒入蒸好的蛋羹内,点缀几根香菜即可。 |
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