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词条 三鲜蛋羹
释义

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

口味:咸鲜味 工艺:蒸

三鲜蛋羹的制作材料:

主料:鸡蛋300克

辅料:虾仁50克,鲜贝50克,蟹肉50克,香菜10克

调料:盐3克,味精1克,酱油5克,醋3克,鸡粉2克,香油1克,淀粉(玉米)5克

制作:

1. 将鸡蛋打入碗内;

2. 碗内加适量精盐,味精和水(水和鸡蛋比例1:1)上笼蒸十五分钟左右取出;

3. 把虾仁、鲜贝、蟹肉放入锅内加高汤、盐、味精、酱油、醋、鸡粉、香油烧开;

4. 开锅后勾湿淀粉,倒入蒸好的蛋羹内,点缀几根香菜即可。

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更新时间:2025/3/16 3:06:06